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La Guida Completa all'Estrazione con Clever Dripper

La Guida Completa all'estrazione con Clever Dripper di Nero Scuro Specialty Coffees

Il Clever Dripper combina con successo tutti i vantaggi dell’estrazione ad immersione con il profilo pulito derivante dall’utilizzo del filtro in carta. È facile da utilizzare ed il risultato è una tazza complessa e perfettamente estratta.


Necessario

  • Bilancia Digitale
  • Timer
  • Bollitore
  • Cucchiaino
  • Tazza o Server

La Guida Passo Passo

1preparare e lavare il filtro
Lavare il Filtro di Carta del Clever Dripper - Nero Scuro Specialty Coffees

Ripiegare la saldatura laterale del filtro verso il filtro stesso. Inserire il filtro nel clever dripper e bagnarlo completamente con acqua possibilmente pre-riscaldata nel bollitore. Appoggiare il Clever sulla tazza per scaricare l’acqua, quindi svuotare completamente la tazza. Lasciare il filtro nel Clever.

2pesare e macinare il caffè
Pesare il Caffe per il Clever Dripper | Nero Scuro Specialty Coffee Roasters

Pesare 22 grammi di caffè e macinarlo. La macinatura deve essere medio-grossa, simile a quella utilizzata per l’estrazione con V60 e leggermente più grossolana rispetto a quella utilizzata per la moka.

3versare il caffè e livellarlo nel filtro
Livellare il caffe nel filtro del clever dripper - Nero Scuro Specialty Coffees

Appoggiare il Clever sul piattino di plastica in dotazione. Versare il caffè macinato nel filtro, sollevare e scuotere con gentilezza il Clever Dripper in modo da livellare il caffè versato. Appoggiare il piattino sulla bilancia, il Clever sul piattino ed effettuare la tara della bilancia.

4bollire e versare l'acqua
Bollire l'acqua per il clever dripper - Nero Scuro Specialty Coffees

Portare l’acqua ad ebollizione, attendere quindi 45-60 secondi. Versare 350g d’acqua nel Clever avendo cura di bagnare lentamente e coprire in modo omogeneo il caffè macinato. Al raggiungimento dei 350g, far partire il timer ed attendere 30 secondi.

5mescolare il caffè
Mescolare il caffe nel clever dripper - Nero Scuro Specialty Coffees

Quando il timer indica 30 secondi, mescolare gentilmente per alcuni secondi i fondi di caffè nel filtro. Coprire quindi il Clever Dripper con il coperchio in dotazione.

6enjoy!!
estrarre il caffe dal clever dripper - Nero Scuro Specialty Coffees

Quando il timer indica 2 minuti sollevare il Clever ed appoggiarlo sulla tazza o sul server, in modo da scaricare l’estratto nel contenitore sottostante. Ciò richiede tipicamente tra i sessanta ed i novanta secondi. Gustare l'estratto!

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