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Domande Frequenti

1. Confezionamento e Conservazione

Quanto dura il caffè? Qual’è la sua shelf life?

Il caffè, in quanto tale, è considerato un genere alimentare non deperibile e quindi il rischio alimentare derivante dal consumo di caffè datato è molto ridotto. Come potrete notare, sulla confezione di Nero Scuro è riportata una data preferibile di consumo (un anno dalla data di confezionamento) in quanto richiesto dalla legge. 

Ciò ovviamente non significa che caffè “vecchio” sia anche caffè buono, anzi! L’aroma e il sapore del caffè tende infatti a degradare velocemente dopo la tostatura, molto velocemente dopo l’apertura della confezione ed ancor più velocemente se il caffè viene macinato. 

Ciò è principalmente dovuto al fatto che il caffè torrefatto rilascia oli aromatici naturali dopo la tostatura. Una volta che tali oli raggiungono la superficie del chicco essi reagiscono con l’ossigeno dell’aria e acidificano, alterano le caratteristiche organolettiche del chicco. 

Più scura è la tostatura, più velocemente gli oli raggiungono la superficie e più rapidamente, quindi, è necessario consumare il caffè per godere appieno delle sue caratteristiche di aroma e gusto. 

Come detto, il caffè macinato tende a degradare molto più velocemente del caffè in grani dal momento che la superficie esposta all’aria è superiore. Infine, finché la nostra confezione sigillata non viene aperta, la degradazione è generalmente molto lenta. 

Nero Scuro infatti confeziona il caffè in sacchetti di alta qualità, made in USA, dotati di valvola salva fragranza unidirezionale. Dopo la tostatura, infatti, il caffè emette naturalmente anidride carbonica. Essa è un gas più pesante dell’aria che quindi tende ad espellere, attraverso la valvola, l’aria. L’anidride carbonica è inoltre un gas inerte, che reagisce molto poco con gli oli del caffè e di conseguenza ne rallenta fortemente il processo di ossidazione. 

Sulla base di queste considerazioni e test da noi effettuati, suggeriamo di consumare il caffè entro 4/5 settimane dalla data di tostatura in modo da godere appieno delle caratteristiche di aroma e gusto dei nostri caffè speciali.


Qual’è il metodo migliore per conservare il caffè?

Conservate il caffè in un contenitore a tenuta, e mantenete il contenitore in un luogo scuro e fresco. Una buona scelta è quella di tenere il caffè all’interno del sacchetto in materiali accoppiati e richiudibile da noi fornito.


Con che tipo di sacchetto confezionate i vostri caffè?

Noi di Nero Scuro confezioniamo ciascun lotto di caffè immediatamente dopo la torrefazione per preservarne gusto ed aroma. 

Nero Scuro utilizza solo confezioni di alta qualità, fabbricate negli USA e dotate di valvola unidirezionale salva fragranza. 

La valvola favorisce il processo di de-gasamento (emissione di anidride carbonica) naturale del caffè e permette di rallentare il processo di ossidazione del chicco e mantenere integrità e bilanciamento del profilo organolettico per un più lungo periodo di tempo. La valvola di de-gasamento contribuisce infatti alla creazione di un’atmosfera protetta di origine naturale all’interno della confezione che conserva il caffè dal momento che l’anidride carbonica generata dal caffè è un gas inerte più pesante dell’aria che viene, di conseguenza, spinta all’esterno della confezione. 

Le nostre confezioni da 65g e 250g sono inoltre comodamente richiudibili e sono il contenitore ideale per conservare il caffè a casa. La confezione da 1kg non è richiudibile. 

Come detto, tutte le nostre confezioni sono di altissima qualità, fabbricate in USA ed approvate ad uso alimentare.


2. Tostatura e Macinatura

Potete inviarmi il caffè già macinato?

Certamente! Vi basta scegliere il tipo di macinatura che preferite prima di aggiungere il caffè al carrello e riceverete il caffè già confezionato e macinato.


Quanto caffè tostate in ciascun lotto di tostatura?

Nero Scuro è dotato di una tostatrice di ultima generazione a piccola capacità, fabbricata in Germania dalla Probat, e dotata di software per il controllo del profilo di tostatura. 

La nostra macchina può tostare non più di 5kg di caffè per ciclo. Ciò nonostante, noi non tostiamo mai più di 4kg per lotto e tipicamente tostiamo lotti da 3kg dal momento che riteniamo che tale quantità consenta un controllo ottimale della temperatura. 

Abbiamo deciso di focalizzarci sulla qualità più che sulla quantità. Grazie alla piccola capacità della nostra macchina abbiamo un’ottima flessibilità produttiva e non abbiamo la necessità di tostare più caffè del necessario. Di fatto quindi siamo in grado di tostare alla ricezione dell’ordine.


In quali giorni tostate e quando mi invierete il caffè?

In Nero Scuro tostiamo i caffè una o due volte alla settimana, tipicamente di sabato. 

Se effettui l’ordine dalla domenica al venerdì il caffè sarà tostato e confezionato il sabato successivo e spedito il lunedì dopo la tostatura. In alcuni casi tostiamo anche di venerdì o domenica, in funzione dei volumi da tostare.

Nel caso in cui abbiate urgenza o vogliate essere sicuri di ricevere il caffè entro una certa data, per favore contattateci all’indirizzo email sales@neroscurocoffee.com prima dell’ordine e vi comunicheremo il giorno esatto in cui ci aspettiamo di spedire il caffè. 


3. Spedizione

Accettate resi cliente?

Nero Scuro non accetta resi relativi a caffè, a meno che non vi siano difettosità manifeste nella confezione. Ciò è dovuto alla natura deperibile del caffè e all’impossibilità, per ovvi motivi di sicurezza, di rimettere in commercio le confezioni restituite. 

Nero Scuro accetta invece resi relativi a prodotti diversi dal caffè purché non deperibili. Si faccia riferimento alla pagina  Condizioni di Vendita per le modalità di restituzione.


Quando spedite i caffè?

Generalmente spediamo di lunedì. 

Si tenga conto che questo è da intendersi come giorno indicativo. Il giorno effettivo di spedizione dipende dall'effettivo carico di lavoro. In ogni caso facciamo in modo di spedire il caffè entro due giorni lavorativi dalla data di tostatura.


Dove spedite?

Nero Scuro spedisce in Italia, nei paesi dell’Unione Europea e in un numero ridotto di altri paesi a tariffe forfettarie molto convenienti. 

Nero Scuro spedisce inoltre in un numero limitato di paesi non EU ed extra-europei. 

I paesi serviti da Nero Scuro, assieme ai rispettivi costi di spedizione sono visualizzati durante il checkout. 

In ogni caso di faccia riferimento alla pagina Spedizione e Consegna per tutti i dettagli relativi a paesi serviti e costi/tempi di spedizione.

Caffè specialty tostati su ordine e consegna gratuita (ordini di almeno 3 confezioni in italia, almeno 5 in molti paesi EU)  •   info@neroscurocoffee.com  •   Spediamo in tutto il mondo!