s

specialty coffee mobile dropdow

Colombia

Finca Villa Clabelina #6 Extended Natural - Ciudad Bolivar

€13.50

Colombia Filtro Espresso e Moka

Finca Villa Clabelina #6 Extended Natural - Ciudad Bolivar

Una fermentazione estesa di 72h ha reso questo Colombia ben strutturato e denso, con una sensazione in bocca sciropposa. Note aromatiche di mirtillo, frutti rossi, prugna, con retrogusto di zucchero muscovado.

Roasts on , ships on

Sold out

Hernan Prieto e suo fratello Eugenio sono comproprietari di Finca Villa Clabelina, una piantagione di caffè con 105.000 alberi di Caturra e Colombia, che si estende su 22 ettari di collina a Ciudad Bolivar, nella regione di Antioquia in Colombia.

L'azienda agricola Villa Clabelina è stata coltivata a caffè più di cinquant'anni fa.

Fanno parte della Coffee Growers Association, un gruppo di agricoltori che lavorano insieme per migliorare i loro protocolli e metodi di produzione, al fine di produrre caffè di alta qualità, lavorando con prezzi equi e pratiche sostenibili dal punto di vista ambientale.

Il gruppo è stato avviato da Juan Saldarriaga, che ha condotto lavorazioni sperimentali nelle fattorie della sua famiglia per produrre prodotti migliorati e differenziati. Ha condiviso le competenze che ha sviluppato con i membri del gruppo. La sostenibilità è uno degli obiettivi principali, poiché lavorano per garantire un prodotto con elevati standard di qualità nel rispetto dell'ambiente.

La lavorazione:

Tutto il loro caffè viene raccolto in modo manuale.

Questo è un caffè naturale a fermentazione prolungata, dove le ciliegie sono state fatte fermentare per 72 ore prima che il caffè fosse essiccato.

Hanno lavorato con Juan Saldarriaga per migliorare i loro impianti e il metodo di lavorazione, costruendo nuove e migliorate stanze per l'essiccazione del caffè in modo controllato. Ciò ha permesso loro di lavorare anche honey e naturali oltre i famosi lotti lavati del Colombia.

Adoriamo questo lotto per il suo sapore dolce e di frutti di bosco.

Ben strutturato e denso, dal sapore sciropposo. Note aromatiche di mirtillo, frutti rossi, prugna, con retrogusto di zucchero muscovado.

Minimum resting period: 10 days from the roast date for espresso roast, 5 days for filter roast.

Origin
Colombia
Region
Ciudad Bolivar - Antioquia
Producer
Finca Villa Clabelina
Elevation
1510-1800 masl
Varietals
Caturra, Colombia
Processing method
72h extended fermentation, dried on raised beds
Tostatura
Two profiles available:
For espresso & moka pot
For filter
Tasting Notes
Blueberry, red fruits, plum, muscovado sugar aftertaste

Specialty coffee full screen product view

Nero Scuro Specialty Coffees Quick Shop

Caffè specialty tostati su ordine con consegna gratuita in Italia (ordini di almeno tre confezioni) • info@neroscurocoffee.com • Spediamo in tutto il mondo!