s

specialty coffee mobile dropdow

Panama

Juliette Gesha 90+ - Panama Ninety Plus Gesha Estates - Volcan Baru

€59.00

Panama Filtro

Juliette Gesha 90+ - Panama Ninety Plus Gesha Estates - Volcan Baru

A competition lot from Ninety Plus Gesha Estates in Panama. It is one of the sweetest lots in the Ninety Plus production and scores well above 90 points. In the cup you can feel orange peel, peach, vanilla, crème brûlée, floral.

Roasts on , ships on

Sold out

Chiamato così per la sua natura romantica e sottilmente seducente, Juliette è tra i caffè più dolci prodotti da Ninety Plus. E, naturalmente, è un lotto pluripremiato.

Questo microlotto da competizione mette in mostra il produttore inesorabilmente innovativo Ninety Plus Gesha Estates, situato sulle pendici occidentali del vulcano Barú di Panama, a 1.600-1.700 m slm.

Le Ninety Plus Gesha Estates sono state progettate da Joseph Brodsky, che ha avuto l'opportunità nel 2009 di acquisire questa grande proprietà (~ 200 ettari) e ha avuto una visione di riforestazione ispirandosi al caffè che cresce spontaneamente nel suo habitat naturale in Etiopia. Infatti, la varietà Gesha, insieme a tutte le varietà di caffè autoctone, proviene delle foreste selvagge dell’Etiopia.

Questo lotto è stato ottenuto attraverso un processo di fermentazione naturale a temperatura controllata tenuto segreto. Ciò include più fasi di fermentazione a secco per dare una direzione e un controllo precisi sulla fermentazione. Le ciliegie vengono poi essiccate in mucillagine.

La varietà utilizzata è esclusivamente Gesha.

Il risultato è un caffè esplosivo che supera di gran lunga i 90 punti del protocollo SCA: un perfetto caffè da competizione adatto anche a tutti gli amanti del caffè che vogliono vivere un'esperienza unica e indimenticabile.

In tazza: note di scorza d'arancia, pesca, vaniglia, crème brûlée e floreali. Ha un profumo incredibilmente percepibile anche da lontano, insieme a un corpo sciropposo e un retrogusto persistente.

.

Minimum resting period: 5 days for filter roast.

.

EXTRACTION RECOMMENDATIONS using Hario V60/02:

Coffee: 20g

Water: 300g, T 93-94°C

3 total pours of 100g each in circular motion. Finish at 3:00.

Origine
Panama
Regione
Silla de Pando - Volcan Baru
Producer
Ninety Plus Gesha Estates
Altitudine
1500 - 1700 m s.l.m.
Cultivar
Gesha
Lavorazione
Dry fermentation, with proprietary, temperature controlled multiple fermentation steps. Dried in mucilage
Tostatura
For filter
Note sensoriali
Orange peel, peach, vanilla, crème brûlée, floral

Specialty coffee full screen product view

Nero Scuro Specialty Coffees Quick Shop

Specialty coffees roasted to order in Italy and shipped for free to Italy (orders of 3+ bags)  •   info@neroscurocoffee.com  •   We ship worldwide!