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Panama

Juliette Gesha 90+ - Panama Ninety Plus Gesha Estates - Volcan Baru

€59.00

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Juliette Gesha 90+ - Panama Ninety Plus Gesha Estates - Volcan Baru

Un lotto da competizione proveniente da Ninety Plus Gesha Estates in Panama. È uno dei lotti più dolci nella produzione Ninety Plus e segna ben oltre 90 punti di cup score. In tazza si sentono: buccia d'arancia, pesca, vaniglia, crème brûlée, floreale.

Roasts on , ships on

€59.00

Chiamato così per la sua natura romantica e sottilmente seducente, Juliette è tra i caffè più dolci prodotti da Ninety Plus. E, naturalmente, è un lotto pluripremiato.

Questo microlotto da competizione mette in mostra il produttore inesorabilmente innovativo Ninety Plus Gesha Estates, situato sulle pendici occidentali del vulcano Barú di Panama, a 1.600-1.700 m slm.

Le Ninety Plus Gesha Estates sono state progettate da Joseph Brodsky, che ha avuto l'opportunità nel 2009 di acquisire questa grande proprietà (~ 200 ettari) e ha avuto una visione di riforestazione ispirandosi al caffè che cresce spontaneamente nel suo habitat naturale in Etiopia. Infatti, la varietà Gesha, insieme a tutte le varietà di caffè autoctone, proviene delle foreste selvagge dell’Etiopia.

Questo lotto è stato ottenuto attraverso un processo di fermentazione naturale a temperatura controllata tenuto segreto. Ciò include più fasi di fermentazione a secco per dare una direzione e un controllo precisi sulla fermentazione. Le ciliegie vengono poi essiccate in mucillagine.

La varietà utilizzata è esclusivamente Gesha.

Il risultato è un caffè esplosivo che supera di gran lunga i 90 punti del protocollo SCA: un perfetto caffè da competizione adatto anche a tutti gli amanti del caffè che vogliono vivere un'esperienza unica e indimenticabile.

In tazza: note di scorza d'arancia, pesca, vaniglia, crème brûlée e floreali. Ha un profumo incredibilmente percepibile anche da lontano, insieme a un corpo sciropposo e un retrogusto persistente.

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Minimum resting period: 5 days for filter roast.

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EXTRACTION RECOMMENDATIONS using Hario V60/02:

Coffee: 20g

Water: 300g, T 93-94°C

3 total pours of 100g each in circular motion. Finish at 3:00.

Origin
Panama
Region
Silla de Pando - Volcan Baru
Producer
Ninety Plus Gesha Estates
Elevation
1500 - 1700 masl
Varietals
Gesha
Processing method
Dry fermentation, with proprietary, temperature controlled multiple fermentation steps. Dried in mucilage
Tostatura
For filter
Tasting Notes
Orange peel, peach, vanilla, crème brûlée, floral

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