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Etiopia

Banko Dhadatu Lotto 1 - Gedeo

€12.20

Etiopia Filtro Espresso e Moka

Banko Dhadatu Lotto 1 - Gedeo

Un classico completamente lavato dell'Yirgacheffe con note di fiori, limone, bergamotto, tè bianco e un'acidità rotonda di succo d'ananas. Dolcezza simile al miele e gusto cremoso.

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€12.20

In Etiopia la produzione di caffè è per lo più basata su stazioni di lavaggio tipicamente predisposte per la lavorazione di caffè lavati oppure naturali. Queste possono essere di proprietà privata o avere la forma di una cooperativa, ed acquistano le drupe da piccoli agricoltori dei loro woredas (distretti). Situato nella zona Gedeo del distretto di Gedeb, Banko Dhadatu è una delle aree di produzione del caffè più note all'interno del famoso Gedeb Woreda. Conosciuto per la sua struttura fitta e stratificata di semi-foresta e per la vegetazione che comprende falsi banani e alberi di caffè coltivati all'ombra di piante più alte, è un eccellente esempio della migliore agro-ecologia della coltivazione del caffè. La cooperativa Banko Dhadatu è stata fondata nel 2012. È membro della YCFCU, o Yirgacheffe Coffee Farmers' Cooperative Union, un'organizzazione di cooperative che aiutano a mantenere una vita sostenibile per gli agricoltori della zona. Questa cooperativa conta attualmente 177 soci, tutti produttori di caffè diversi nella regione. Mitiku Alemayehu è il proprietario del mulino di lavaggio dove è stato lavorato questo lotto. Ha costruito il suo mulino nel 2019 con la speranza di arrivare ad acquistare esclusivamente ciliegie dai vicini agricoltori nel villaggio di Banko Dhadatu. La sua ambizione è diventata realtà dopo il completamento del progetto. Mitiku è originario della città di Gedeb; ha iniziato il suo viaggio nell'industria del caffè 12 anni fa e lo descrive ancora come un successo costruito su solide basi di relazioni con la comunità. Il metodo di lavorazione è classico completamente lavato etiope, con asciugatura su letti rialzati. I caffè Yirgacheffe hanno un sapore floreale e di limone - dolce, succoso, brillante, floreale, tè nero, agrumi - e questo è vero qui. È un caffè morbido, gentile, con un corpo cremoso che lo rende invitante alla sorsata. L'aroma è di fiori dolci, percepibile non appena si macina. Il caffè mostra note floreali con sentori di limone e bergamotto, tè bianco al naso, una bella acidità rotonda di succo d'ananas con dolcezza simile al miele e una sensazione cremosa in bocca.

Origine
Ethiopia
Regione
Yirgacheffe - Gedeb
Producer
Banko Dhadatu Co-op, Mitiku Alemayehu
Altitudine
1950-2200 mslm
Varietà
Ethiopian Heirloom
Lavorazione
Fully washed, dried on African beds
Tostatura
Two profiles available:
For espresso & moka pot
For filter
Note
Floral, lemon, bergamot, white tea, pineapple juice

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