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Roasts on , ships on
Le festività invernali sono sempre un momento speciale con neve che cade, caminetti accesi, grandi cene e sapori intensi.
Per celebrare la stagione festiva abbiamo creato Winter Blend, una miscela pensata per estrazioni espresso e moka, pensata in particolare per essere impiegata in bevande a base di latte come cappuccini, macchiati, ed altro.
Winter Blend è composta da due dei nostri migliori caffè di stagione.
Il Brasile Valdemar Amaro Milano lotto #26, un microlotto lavorato secondo il processo naturale da una piccola fazenda del Chapado Mineiro. Corpo pieno con note di cacao e cioccolato al latte, moderata acidità ed un finale dolce ha tutte le note classiche dell'espresso.
L'Etiopia Kayo Natural Lotto #1 arriva invece dalla zona di Shakisho, Guji, regione Oromia ed è stato lavorato secondo un processo naturale presso la Kayon Mountain Farm a Taro, una piantagione privata the raccoglie a mano e processa ciliegie provenienti dai 200 ettari di proprietà coltivati ad Heirloom Etiope.
Quando combinati nelle debite proporzioni e tostati con un profilo di tostatura leggero e rispettoso, sempre in lotti di non più di quattro chilogrammi come consuetudine Nero Scuro, il risultato in tazza è semplicemente notevole.
Il corpo è pieno ed i sentori di cioccolato e nocciola del Brasile si mescolano perfettamente con la dolcezza fruttata dell'Etiopia che apporta anche sentori floreali e di ribes.
Come detto questo caffè è ottimo da solo, ed eccellente in bevande a base di latte, dove risulta ben percepibile, in particolare nelle componenti più dolci, e producendo un risultato in tazza molto particolare.
| Origine |
|---|
|
Brazil (70%) Colombia (30%) |
| Regione |
|
Brazil: Valdemar Amaro Milano, Cerrado Mineiro Ethiopia: Kayo Lot 1 Natural, Kayon Mountain Farm, Shakiso, Guji |
| Tostatura |
| Medium, crafted for espresso and moka pot |
| Note sensoriali |
| Chocolate, hazelnut, peach, floral, currant |
