Questo caffè proviene dalla Kyanzavi Coffee Farmers Company nella contea di Machakos, una zona parzialmente montuosa con un'eccezionale qualità del caffè. La contea di Machakos si trova negli altopiani orientali del Kenya, a circa 100 km dalla contea di Nyeri.

Le piante di caffè della zona crescono su terreni vulcanici rossi ben drenati e ricchi di fosfati. Il clima della contea è favorevole alla coltivazione di caffè di alta qualità, con temperature miti e precipitazioni uniformemente distribuite durante tutto l'anno, fornendo condizioni di crescita ideali per le piante di caffè.

Le condizioni meteorologiche in questa regione sono favorevoli anche alla coltivazione di altre colture come alberi da frutto, avocado e banani, che contribuiscono ad integrare il reddito dei coltivatori di caffè. Inoltre, l'apicoltura è anche un'attività popolare in questa zona.

La storia del caffè keniota può essere fatta risalire al passato coloniale del Paese sotto il dominio britannico. Nel 1893, il caffè brasiliano fu portato in Kenya dai missionari, segnando l'introduzione del caffè nel Paese. Quando gli inglesi colonizzarono il Kenya nel 1895, presero il controllo di tutti i raccolti, incluso il caffè.

Nel 1960, i kenioti iniziarono ad assumere la proprietà della coltivazione e della produzione dei loro chicchi di caffè, sebbene esistessero ancora molte restrizioni governative sul processo di lavorazione. Attraverso audaci riforme e il coraggio di molti kenioti, i coltivatori sono stati finalmente in grado di produrre e fabbricare i loro prodotti in modo più libero e aperto, trasformando così il futuro del caffè keniota.

In Kenya, l'industria del caffè è nota per il suo sistema cooperativo di produzione e lavorazione. Il 60 per cento del caffè del Paese è prodotto da piccole cooperative, mentre le aziende agricole rappresentano il resto.

Per quanto riguarda la lavorazione di questo caffè, è noto come "processo a secco" o naturale. Questo metodo prevede l'essiccazione del caffè all'interno della ciliegia del caffè, che richiede minima o nulla quantità di acqua. Dopo la raccolta, le ciliegie del caffè mature vengono poste su letti di essicazione rialzati, dove vengono regolarmente girati e rastrellati per garantire un'essiccazione uniforme. Attraverso questo processo, gli zuccheri naturali e gli aromi della ciliegia vengono trasferiti al chicco, risultando in un distinto gusto dei caffè lavorati con questo metodo. I Kenya naturali non sono spesso disponibili, quindi lasciati sorprendere da questo caffè con la sua dolcezza e corpo pieno.

In tazza: mora, mela rossa, caramello e note di vaniglia. Ricco retrogusto di cioccolato fondente e consistenza cremosa.

.

Minimum resting period: 10 days from the roast date for espresso roast, 7 days for filter roast.